如何挑选好鸡蛋?可遵循着4个方法

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如何选择好鸡蛋?有四种方法可以遵循

2018-07-24 来源:吃鸡蛋可以快速有效地为你的身体补充各种营养,但是当你想买鸡蛋时,你会被市场上的各种鸡蛋弄得眼花缭乱。有人说本地鸡蛋比普通鸡蛋有更高的营养价值。有些人还说土著蛋太弱了,不可能是真的。如果你选择鸡蛋,你仍然应该选择红贝壳和红心。这两种鸡蛋具有很高的营养价值。哪种鸡蛋营养价值更高?我们应该如何选择鸡蛋?

本地鸡蛋更有营养?只有味道更香

在蔬菜市场或超市,我们可以很容易地看到许多当地鸡蛋打着“无污染”的旗号。他们声称他们的营养价值高于普通鸡蛋,所以他们更受人们欢迎。但是这些本地鸡蛋真的这么神奇吗?

专家表示,当地鸡蛋和普通鸡蛋确实不同,因为鸡的饲养方法不同,但这种差异主要表现在味道上。就营养价值而言,两者几乎相同。“所谓本地蛋是指在农村饲养的鸡所产的蛋。这些鸡吃更多杂七杂八的东西,所以它们生的蛋味道会更好。至于普通的鸡蛋,大部分是指养鸡场饲养的鸡所产的蛋。这些鸡用鸡饲料喂养均匀,相对单一和固定,所以普通鸡蛋的味道会相对平庸。然而,就营养价值而言,虽然对土鸡蛋没有严格的国家标准,但两者的营养价值没有太大差异,所以很难说哪个更好。”

红壳蛋和红心蛋更有营养?当心苏丹红!

除了当地的鸡蛋,我们还可以看到许多“红壳蛋”和“红心蛋”,它们也声称具有很高的营养价值,而且比普通鸡蛋更贵。对此,塞莱娜教授认为这些只是商人的噱头。

“红壳蛋和白壳蛋的区别主要表现在红壳蛋更硬,更便于储存和运输,两者营养价值的差异不明显。至于红心蛋,主要原因是饲料中含有更多维生素B2和其他类胡萝卜素,可能是鸡场人工添加到饲料中的南瓜皮、桔皮和绿叶蔬菜等食物。这些饲料可以促进蛋黄中类胡萝卜素的积累,提高蛋黄的营养价值,并在一定程度上降低蛋黄中的胆固醇含量。然而,也有必要警惕一些非法商人。为了使蛋黄变红,苏丹红和其他色素被非法添加。如果这颗“红心”蛋被吃掉,它实际上对人体有害。

如何挑选好鸡蛋?可遵循着4个方法

如何选择好鸡蛋?有四种方法可以遵循。

如何选择好鸡蛋?有四种方法可以遵循

1。对太阳的照明:用左手把鸡蛋围成一个圆圈,用右手把鸡蛋放在圆圈的末端,然后把它们传递给太阳。新鲜鸡蛋呈红色,半透明,蛋黄轮廓清晰。如果是暗的、不透明的或有斑点的,鸡蛋就变坏了。

2。用手触摸蛋壳:蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜艳,毛孔明显是新鲜鸡蛋;旧鸡蛋正好相反,而且油腻。

3。摇动:用手在耳朵里轻轻摇动鸡蛋。如果你能听到水的声音,那将是陈鸡蛋。如果没有声音,它将是新鲜的。

4。泡泡:把鸡蛋放入水中。水平放置的鸡蛋是最新鲜的,其次是倾斜放置的鸡蛋。如果鸡蛋直立,它已经储存了大约10天,而且不是很新鲜。如果发现鸡蛋完全漂浮在水面上,这意味着鸡蛋可能已经变质,不建议购买。

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