365天,减肥最难的就在秋天。|周末新书推荐

2019-09-25 投稿人 : www.oyke.com.cn 围观 : 762 次

2019-09-06 20: 16: 12食品小林

本文已获得微信公众号:Houlang Life Classroom(ID:hinabooklife)

经过一个痛苦的夏天,秋天的季节终于来了。

全年冲刺关键绩效指标的时间还很早。小浪漫出浪的钱还不够。看起来初秋太沉闷了,还有另外一件事,全民都会期待幸福。秋天后。

最后有一个“吃肉”的理由!

什么是“张贴秋天”?

秋天开始之后,每个人都会尽可能多地吃高热量的食物,如肉类,高脂肪,高糖食物等,以弥补夏季工作的减重,并储存能量。寒冷的冬天。

因为原来的夏季菜肴是单一的,天气炎热,不考虑饮食(翻译:夏天,辣小龙虾,啤酒炸鸡,不经常喝奶茶),所以每次夏天,人们总是身体虚弱,体重在这种情况下,有必要吃掉摔倒后因热量而损失的补品。

然而,现代社会的物质非常丰富,几乎没有食物短缺。 “过多的脂肪”是现在最大的问题!在一年365天中,减肥最困难的部分是在秋季。

如何发布现代“秋节”?

维生素,矿物质和膳食纤维是现代人需要注意的事情。他们应该多吃蔬菜,水果和杂粮,以使他们更健康。不要把“秋天”粘在“秋天的脂肪”上!

秋菜好吃吗?

秋天的主角是埋在地下的蔬菜和蘑菇。通过炖,蒸,烘干等,它刺激美味和美味。

日本蔬菜大师内田,带您了解“秋季蔬菜”,一起享受丰富多彩的秋天味道!

在秋天,南瓜的甜味达到最大,甜美可口的南瓜菜是腹部的最佳选择。随着秋天,味道有点橙色的肉,有什么味道?

/如何判断南瓜是否成熟?/

只听声音。用手指敲打南瓜,如果声音闷热,就意味着南瓜味道鲜美。

在夏末收获的南瓜可以放一两个月,而在秋末,它们会被“煮熟”。经过一段时间的沉淀,南瓜中的淀粉会逐渐变成糖。多余的水蒸发后,南瓜的味道也会变软。

/你回家后如何切南瓜?/

南瓜的不同阶段有不同的削减。最初的南瓜切割腰部并将其分成两部分。上部(带蒂的一侧)的肉是完全成熟的,但下部仍在生长,因此肉质柔软,含有更多的水。后期南瓜没有这种差异。沿着条纹切割将使其更容易启动。

/先蒸熟腌制,美观可口/

用南瓜炖很容易,但事实并非如此。如果你不关心销售,最好的方法是将肉放入水中煮。虽然在加热过程中南瓜可能会破碎,但肉的融合变成了糊状的甜瓜,融入了简单的味道。

但如果你对成品的形状非常讲究,那么这是一个明智的直接选举。将蒸好的南瓜浸入浓汤中30分钟,香气将渗透到肉的深处,味道更加柔软,成品非常美观。

腌南瓜

[材料] 4人

南瓜. 1/2(上半部分)

葱. 1/2"

蟹蘑菇. 1/2包

小松.适度金额

盐(用于预处理).一点点

酱菜[香菇汤. 50毫升,生姜. 1片,酱油和味噌. 1汤匙,盐. 1撮]

[做法]

1用勺子挖出南瓜的种子和瓜,切成易于入口的大小,边缘圆润,并在外皮上雕刻边缘。将洋葱切成八等份。蟹蘑菇被打破了。小松溺水并切成合适的尺寸。

2倒入制作腌料的配料(姜除外),煮沸后加入生姜片。

3将洋葱,蟹味蘑菇和水浸南瓜从底部到顶部放入预热的蒸锅中。

4腌3和2小菠萝超过30分钟。如果你有条件,你可以腌一晚,充分享受味道。用过的泡菜有蔬菜的香味,可以用作米饭等菜肴的酱汁。

/世界上有超过1000种食用菌/

从1月到9月,蘑菇开始移动。这是因为一旦最低温度低于17°C,构成蘑菇的“细菌”将变得具有活性。蘑菇的“伞”通过菌丝吸收水分,伞的褶皱产生致密的孢子,因此蘑菇伞富含营养和能量,是肉类的绝佳替代品!

/风味是蘑菇的生命线/

“味道”是蘑菇的命脉。烹饪蘑菇时,请记住以下四个原则:

1.不要用力洗大多数蘑菇都很脆弱,硬洗会使蘑菇分开,导致鲜味下降。

2.手工撕裂

用菜刀切割,蘑菇的成分会与金属发生化学反应,影响味道和味道,因此最好用手轻轻撕开纤维。

3.用大火加热,锅后不要碰它。

蘑菇加热时不要反复移动蘑菇,否则蘑菇会流出,鲜味就会消失。需要用凸起来加热火焰,并且在漂浮之前不要触摸火焰。

4.干燥和干燥以提高新鲜度

鲜蘑菇容易变质。尝试在1-2天内吃它们。您也可以在阳光下晒干并烹饪。

/油封!享受蘑菇的美味/

所谓的油封是用低温油慢慢煮熟的成分。这种烹饪方法需要花费很多时间而且非常奢侈,但你只需要尝试油封蘑菇,普通的炒蘑菇和烤蘑菇就不能满足你的味蕾。油封将使鲜味更强烈,味道更有弹性。

油封蘑菇

[材料] 4人

蘑菇(平菇,蘑菇,蟹蘑菇,白灵菇等).适量

百里香和桂冠.各一个

大蒜. 2个皮瓣

橄榄油. 1杯

黑胡椒(颗粒). 7至8粒

意大利香醋.适度(根据个人喜好)

盐. 1撮

[做法]

1蘑菇应切成锅而不切割,然后倒入橄榄油。石油刚刚没有蘑菇。加入百里香,月桂,大蒜和黑胡椒,在120°C左右的低温下慢慢加热。永远不要煮油。你可以闻到蘑菇的味道,蘑菇可以完全软化。蘑菇应放在烤盘上,撒上少许盐。您可以根据自己的口味倒入适量的香醋。

2从油中取出大蒜,用厨房用纸擦拭表面油,将其压碎并撒上以备后用。

3个蘑菇可以提供2道菜。

/strong大的橙色电源/

胡萝卜的故乡位于阿富汗的山区,气候干燥,昼夜温差很大。它具有鲜艳的色彩和独特的味道,使其成为世界各地厨房中的蔬菜之一。然而,胡萝卜就像一个独特的演员,只有当配角可以让人发光。

这就像烹饪胡萝卜,添加自己的甜味,甚至比主角的肉更好吃!在秋天的桌子上,你可能希望将肉的数量减少一半,而一点点的胡萝卜肯定会使菜肴更加丰富多彩,更具吸引力。

/甜分界线位于顶部的1/3/

如果把胡萝卜带回家,带叶子,先切叶和根。根的每个部分的味道没有太大差异。很难画出一条分界线,它位于前1/3处,顶部是甜的,底部是柔软的。

由于早期和晚期的风味不同,使用相应的切割和加热方法来刺激其味道。记住这三个烹饪原则:

1.最初垂直切割,在后期水平切割

在早期阶段,胡萝卜往往产生涩味,因此应沿纤维切割。在后期,纤维变得更厚更硬,即使纤维被切断,也没有涩味。

2.结合多种切口来丰富味道

3.整个胡萝卜应在低温下煮沸,以增强成品的风味。

如果你想煮炖菜和蔬菜,你需要先煮胡萝卜。记得用皮肤煮整个胡萝卜。将水煮沸后,将其变成小火。水温控制在80-85°C。在加热过程中不会丢失。

/突出独特的鲜艳色彩和浓郁的香气/

酱汁是经验丰富的胡萝卜展示其力量的舞台。胡萝卜的味道和甜味将使酱汁的味道更高。使用胡萝卜调味时,一定要将它们研磨成泥状,这样香气就会更加生动。

秋季经典酱汁

【材料】

胡萝卜. 1/2根

洋葱泥. 1汤匙

A(风味)[橄榄油. 5汤匙,白葡萄酒醋. 1.5汤匙,蔬菜汤. 1汤匙,盐和胡椒.每2撮]

[做法]

胡萝卜被磨成泥(不太好)。将胡萝卜和洋葱泥倒入不锈钢碗中,加入A,并与打蛋器混合均匀。

以上所有都是Uchida的蔬菜。经过几次改良的健康菜肴,我担心吃肉和祝福。尝试改变这些情绪。试试这些美味的蔬菜

从今天开始,吃蔬菜不再单调,我希望每个人都吃健康,每餐都玩得开心。

-END -

作者:侯朗生活教室&吴妮达

图片来源:【0x9A8B】(秋冬)

《蔬菜教室》(秋冬)

[白天]Akira Nada

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这个女人比邓文迪还凶。

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本文经微信公众号:hinabooklife授权。

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经过苦夏的低落心情,秋天的季节终于如期而至。

现在就一整年冲刺kpi还为时过早。出去度长假的钱还不够省。初秋的天气似乎太平了。还有一件事,全民都很期待,贴秋膘。

最后,有一个严重的理由吃肉!

什么叫“贴秋膘”?

入秋后,人们会尽量多吃高热量的食物,如肉类、高脂肪、高糖食物,以补充夏季分娩时减掉的体重,为寒冷的冬季储存能量。

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因为原来的夏季餐桌颜色单一,天气炎热,食物匮乏(当时夏天不常吃辣小龙虾、啤酒炸鸡、奶茶),所以每到苦夏人们总有身体虚弱、体重下降的时候,秋季后需要进食补充因炎热而流失的营养。

然而,现代社会物质极其丰富,人们几乎没有食物短缺的问题。”“过度肥胖”是现在最大的问题!一年365天,最难减肥的是秋天。

如何发布现代“秋节”?

维生素,矿物质和膳食纤维是现代人需要注意的事情。他们应该多吃蔬菜,水果和杂粮,以使他们更健康。不要把“秋天”粘在“秋天的脂肪”上!

秋菜好吃吗?

秋天的主角是埋在地下的蔬菜和蘑菇。通过炖,蒸,烘干等,它刺激美味和美味。

日本蔬菜大师内田,带您了解“秋季蔬菜”,一起享受丰富多彩的秋天味道!

在秋天,南瓜的甜味达到最大,甜美可口的南瓜菜是腹部的最佳选择。随着秋天,味道有点橙色的肉,有什么味道?

/如何判断南瓜是否成熟?/

只听声音。用手指敲打南瓜,如果声音闷热,就意味着南瓜味道鲜美。

在夏末收获的南瓜可以放一两个月,而在秋末,它们会被“煮熟”。经过一段时间的沉淀,南瓜中的淀粉会逐渐变成糖。多余的水蒸发后,南瓜的味道也会变软。

/你回家后如何切南瓜?/

南瓜的不同阶段有不同的削减。最初的南瓜切割腰部并将其分成两部分。上部(带蒂的一侧)的肉是完全成熟的,但下部仍在生长,因此肉质柔软,含有更多的水。后期南瓜没有这种差异。沿着条纹切割将使其更容易启动。

/先蒸熟腌制,美观可口/

用南瓜炖很容易,但事实并非如此。如果你不关心销售,最好的方法是将肉放入水中煮。虽然在加热过程中南瓜可能会破碎,但肉的融合变成了糊状的甜瓜,融入了简单的味道。

但如果你对成品的形状非常讲究,那么这是一个明智的直接选举。将蒸好的南瓜浸入浓汤中30分钟,香气将渗透到肉的深处,味道更加柔软,成品非常美观。

腌南瓜

[材料] 4人

南瓜. 1/2(上半部分)

葱. 1/2"

蟹蘑菇. 1/2包

小松.适度金额

盐(用于预处理).一点点

酱菜[香菇汤. 50毫升,生姜. 1片,酱油和味噌. 1汤匙,盐. 1撮]

[做法]

1用勺子挖出南瓜的种子和瓜,切成易于入口的大小,边缘圆润,并在外皮上雕刻边缘。将洋葱切成八等份。蟹蘑菇被打破了。小松溺水并切成合适的尺寸。

2倒入制作腌料的配料(姜除外),煮沸后加入生姜片。

3将洋葱,蟹味蘑菇和水浸南瓜从底部到顶部放入预热的蒸锅中。

4腌3和2小菠萝超过30分钟。如果你有条件,你可以腌一晚,充分享受味道。用过的泡菜有蔬菜的香味,可以用作米饭等菜肴的酱汁。

/世界上有超过1000种食用菌/

从1月到9月,蘑菇开始移动。这是因为一旦最低温度低于17°C,构成蘑菇的“细菌”将变得具有活性。蘑菇的“伞”通过菌丝吸收水分,伞的褶皱产生致密的孢子,因此蘑菇伞富含营养和能量,是肉类的绝佳替代品!

/风味是蘑菇的生命线/

“味道”是蘑菇的命脉。烹饪蘑菇时,请记住以下四个原则:

1.不要用力洗大多数蘑菇都很脆弱,硬洗会使蘑菇分开,导致鲜味下降。

2.手工撕裂

用菜刀切割,蘑菇的成分会与金属发生化学反应,影响味道和味道,因此最好用手轻轻撕开纤维。

3.用大火加热,锅后不要碰它。

蘑菇加热时不要反复移动蘑菇,否则蘑菇会流出,鲜味就会消失。需要用凸起来加热火焰,并且在漂浮之前不要触摸火焰。

4.干燥和干燥以提高新鲜度

鲜蘑菇容易变质。尝试在1-2天内吃它们。您也可以在阳光下晒干并烹饪。

/油封!享受蘑菇的美味/

所谓的油封是用低温油慢慢煮熟的成分。这种烹饪方法需要花费很多时间而且非常奢侈,但你只需要尝试油封蘑菇,普通的炒蘑菇和烤蘑菇就不能满足你的味蕾。油封将使鲜味更强烈,味道更有弹性。

油封蘑菇

[材料] 4人

蘑菇(金针菇,蘑菇,蟹味蘑菇,白木耳等)适中

百里香和桂冠.每个根一个

大蒜. 2瓣

橄榄油. 1杯

黑胡椒(颗粒). 7-8粒

意大利黑醋.适量(根据个人喜好)

盐. 1捏

[实践]

无需切蘑菇,将其直接倒入锅中,然后倒入橄榄油中。油和蘑菇一样好。加入百里香,月桂,大蒜和黑胡椒,在120℃慢慢加热。切勿煮沸油。可以闻到蘑菇的香味,蘑菇完全柔软可以出锅。应将蘑菇放在烤盘上撒上少许盐。您可以根据自己的口味倒入适量的意大利黑醋。

2.从油中取出大蒜,用厨房用纸擦去表面的油,研磨并撒上盐。

3种蘑菇菜肴,可供2人享用。

/strong大的橙色电源/

胡萝卜的故乡位于阿富汗的山区,那里的气候干燥,昼夜温差很大。它色泽鲜艳,味道独特,已成为世界各地厨房中最受欢迎的蔬菜之一。但胡萝卜就像是具有独特个性的演员,只有当他们支持演员时才能让人看起来很聪明。

这就像炖胡萝卜充满果汁和自己的甜味。它的味道甚至比主角的肉还要好。在秋季餐桌上,您可以将肉量减半并略微点缀一些胡萝卜,这肯定会使菜肴颜色更丰富,味道更具吸引力。

/甜蜜的分界线是顶部的三分之一./

如果把胡萝卜带回家,带叶子,先切叶和根。根的每个部分的味道没有太大差异。很难画出一条分界线,它位于前1/3处,顶部是甜的,底部是柔软的。

由于早期和晚期的风味不同,使用相应的切割和加热方法来刺激其味道。记住这三个烹饪原则:

1.最初垂直切割,在后期水平切割

在早期阶段,胡萝卜往往产生涩味,因此应沿纤维切割。在后期,纤维变得更厚更硬,即使纤维被切断,也没有涩味。

2.结合多种切口来丰富味道

3.整个胡萝卜应在低温下煮沸,以增强成品的风味。

如果你想煮炖菜和蔬菜,你需要先煮胡萝卜。记得用皮肤煮整个胡萝卜。将水煮沸后,将其变成小火。水温控制在80-85°C。在加热过程中不会丢失。

/突出独特的鲜艳色彩和浓郁的香气/

酱汁是经验丰富的胡萝卜展示其力量的舞台。胡萝卜的味道和甜味将使酱汁的味道更高。使用胡萝卜调味时,一定要将它们研磨成泥状,这样香气就会更加生动。

秋季经典酱汁

【材料】

胡萝卜. 1/2根

洋葱泥. 1汤匙

A(风味)[橄榄油. 5汤匙,白葡萄酒醋. 1.5汤匙,蔬菜汤. 1汤匙,盐和胡椒.每2撮]

[做法]

胡萝卜应该磨成泥(不要磨得太细)。将胡萝卜和洋葱泥倒入不锈钢碗中,加入A,用打蛋器搅拌均匀。

这些都是蔬菜专家吴娜达几次改良的健康菜系。他担心吃肉发胖。与其改变他的心情,不如试试这些美味的蔬菜。~

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从今天起,食物不再单调。祝大家一餐健康快乐。

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作者:侯朗生活教室&吴妮达

图片来源:【0x9A8B】(秋冬)

《蔬菜教室》(秋冬)

[白天]Akira Nada

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这个女人比邓文迪还凶。

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